Conception de desserts : Harmonie des tons et des textures

Fort de plus de dix ans d'expérience comme chef pâtissier dans divers restaurants étoilés Michelin et de formations auprès de chefs pâtissiers de renom, Jordy van Ettinger s'est imposé comme une référence dans son domaine. Lors de cette démonstration, il partagera son savoir-faire en matière de création de desserts, tant sur le plan gustatif que esthétique. Ses créations s'appuient sur des saveurs familières qu'il associe à une touche d'originalité surprenante et inspirante.

Depuis, sa renommée s'est étendue aux niveaux national et international. Ancien membre de l' équipe culinaire des Pays-Bas, il a participé à des olympiades internationales. Il a également été juge invité dans l'émission télévisée Masterchef Pays-Bas 2018 et dans la célèbre émission allemande Kitchen Impossible.

Venez découvrir comment intégrer l'harmonie des tons et des textures dans la conception des desserts.