Jordy van Ettinger
Jordy van Ettinger
Met ruim tien jaar ervaring als chef patissier in diverse met Michelinsterren bekroonde restaurants en na het volgen van cursussen bij gerenommeerde patissiers, heb ik mij ontwikkeld tot één van de besten in mijn vak.
Mijn grootste kracht is het ontwikkelen van desserts in smaak en design.
De kennis die ik heb opgedaan deel ik graag als gastdocent op verschillende scholen. Daarnaast geef ik demonstraties en trainingen aan zowel professionals als gepassioneerde hobbyisten. Ik werk nauw samen met innovatieve bedrijven om altijd voorop te lopen met de nieuwste producten en technieken.
Mijn naam heeft inmiddels zowel nationaal als internationaal weerklank gekregen. Als voormalig lid van het Culinary Team The Netherlands nam ik deel aan internationale olympiades. Ook was ik te zien als gastjurylid bij het tv-programma Masterchef Nederland 2018 en in de gerenommeerde Duitse tv-show Kitchen Impossible.
Herkenbare smaken vormen de basis van mijn creaties, maar ik combineer ze altijd met een spannende twist die verrast en inspireert.
Workshops
Aurélie Chocolaterie & Patisserie
Voor de échte Chocoholics! Van bonbons tot macarons, van slagroomtruffels tot de lekkerste Paaschocolade. Laat je zintuigen verrassen.
Word chocolade-expert in 3 uur!
Bij deze workshop duik je in de wereld van bonbons, ganaches en airbrush-technieken. We starten klassikaal met een gezouten karamel ganache, daarna is het jouw beurt: tempreer cacaoboter, kleur je…
Dessertdesign: Harmonie in Tonen en Texturen
Met ruim tien jaar ervaring als chef patissier in diverse met Michelinsterren bekroonde restaurants en na het volgen van cursussen bij gerenommeerde patissiers, heeft Jordy van Ettinger zich ontwikkeld tot…
Dessertdesign: Harmonie in Tonen en Texturen
Met ruim tien jaar ervaring als chef patissier in diverse met Michelinsterren bekroonde restaurants en na het volgen van cursussen bij gerenommeerde patissiers, heeft Jordy van Ettinger zich ontwikkeld tot…